Kue Lumpur Ubi Ungu

Alhamdulillah hari ini bisa ikut merasakan kebahagiaan bersama teman2 LBT tercinta yg baik hati, tidak sombong dan rajin menabung... Wkwkwk..
Seneng rasanya sudah 1 th menimba ilmu tentang per bakingan bersama teman2 semua... Begitu besar manfaat yg aq rasakan mulai dari ga bisa bikin kue, bantat dan akhirnya mulai berani bikin B' Day cake sendiri untuk anak2....:) walaupun masih jauh dari kata bagoooooosss... Hahaha...
Pada tgl 11 bulan 11 ini,  aq cuma bisa bikin kue lumpur ubi ungu.... Hehe padahal teman2 yg lain pada bikin B'Day cake semua nih...:)
Bukannya ga modal, tp pingin lain dari yg lain... Hahahahaha (ngeleeeeeessss deh..). Sebenarnya sih td malam udah bikin roll cake, tp udah keburu dimakan anak2 jd ya udah batal deh mo diicip2 LBTers... Hihihihi....
Ok deeeeh... Mudah2an LBTers pada sukaaaaa yaaaaaaa kue lumpurnyaaa... Nyok diicip2....... ^____^
Lv U All......

Kue Lumpur Ubi Ungu

Sumber 'Fatmah Bahalwan'
Modified by 'Teti Relina'

Bahan:
100 gr gula pasir
130 gr tepung terigu
250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
50 gr margarine, lelehkan
2 btr kuning telur
1 btr putih telur
250 ml susu cair
1/4 sdt vanilli susu
1/4 sdt garam
Topping sesuai selera, td aq pake
-meises
-keju parut
-dried blueberry
-abon sapi

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan  ubi halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, tuang margarin leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles margarin, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi topping sesuai selera. Tutup kembali. Biarkan hingga matang. Angkat dan siap dihidangkan.

Note:
* Ini ga perlu pake pewarna lg yaaa, karena ubi ungu sudah menghasilkan warna yg gonjreng
* Untuk hasil yang halus, adonan bisa disaring terlebih dahulu
* Jangan mengocok terlalu lama cukup sampai tercampur aja

Selamat mencoba.... ^___*